भरवां बैंगन
सर्विस : 4 कुकिंग टाइम : 15 मिनट लगभग
सामग्री
8 बेबी बैंगन , 1/२ चम्मच पीसी मिर्च लाल , 1 चम्मच पिसा धनिया , 1 चम्मच अमचुर , 1/4 चम्मच हल्दी , 1 चम्मच सोंफ , 1 गुच्छा हरा धनिया कटा , 1 प्याज कसी , 1 टुकड़ा अदरक कसी , 1 बड़ी चम्मच घी , 3 बड़ी चम्मच तेल , नमक स्वादानुसार , 1 चम्मच जीरा |
विधि
- कड़ाई में घी गर्म करके प्याज व अदरक फ्राई करे | फिर नमक सहित सभी मसाले डाल दे और दो मिनट फ्राई करके निचे उतार दे |
- बैंगन में चीरा लगा कर मसाला बराबर बराबर भर दे |
- एक कढाई में तेल गरम करके जीरे का झोंक दे और भरवां बैंगन डाल दे |
- उलट - पलटकर बैंगन को पकने तक फ्राई करे , फिर सर्विस डिश में निकाले | ऊपर से हरा धनिया बुरक दे | तैयार है आपके भरवा बैंगन
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